docs: Code of Conduct, Mitmach-Anleitung, Sicherheitsrichtlinie und Vorlagen

Für die Community-Standards auf GitHub (Spiegel) und für Gitea:

- CODE_OF_CONDUCT.md: Contributor Covenant 2.1, Kontakt harald@pansi.eu
- CONTRIBUTING.md (Deutsch/Englisch): Gitea als Hauptrepository,
  Prüfungen wie in der CI, Tests, Dateiformat, Übersetzungen
- SECURITY.md: unterstützt wird die neueste Version, Meldungen
  vertraulich per E-Mail
- Issue-Vorlagen für Fehler und Ideen, Kontakt-Links (auf GitHub mit
  Verweis auf Gitea), Pull-Request-Vorlage
- README: Abschnitt „Mitmachen“

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

.gitea/ISSUE_TEMPLATE/config.yaml

@@ -0,0 +1,7 @@
+# Gitea liest die Vorlagen aus .github/ISSUE_TEMPLATE; diese Datei ersetzt dort nur die
+# Kontakt-Links (der Verweis auf Gitea selbst entfällt).
+blank_issues_enabled: true
+contact_links:
+  - name: "Sicherheitslücke melden / Report a security issue"
+    url: https://gitea.pansi.eu/harald/ink-notes/src/branch/main/SECURITY.md
+    about: "Bitte vertraulich per E-Mail, nicht als öffentliches Issue. / Please report privately by e-mail, not as a public issue."