feat: Schneller durch lange Notizbücher scrollen (Issue #28), neue Notizbücher durchgehend (Issue #30)

- Nachgleiten: Nach schnellem Wischen mit dem Finger gleitet das Blatt
  weiter und bremst ab; eine neue Berührung, Klick oder Mausrad hält an
- Bildlaufleiste in der durchgehenden Ansicht gegenüber der
  Werkzeugleiste: Griff ziehen oder auf die Leiste tippen springt durch
  das Notizbuch, beim Ziehen steht die Seitenzahl daneben
- Mausrad scrollt doppelt so weit je Raste
- Neue Notizbücher (auch PDF-Importe) sind durchgehend; beim Anlegen
  stehen nur noch Durchgehend und Endlos zur Wahl, feste Seiten gibt es
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Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

src/storage.rs

@@ -330,7 +330,7 @@ impl NotebookManifest {
             page_ids: vec![1],
             next_stroke_id: 1,
             next_page_id: 2,
-            layout: Some(NotebookLayout::Paged),
+            layout: Some(NotebookLayout::Continuous),
         }
     }
 
@@ -1640,14 +1640,14 @@ mod tests {
     fn test_notebook_layout_is_saved_and_old_manifests_fall_back() {
         let temp_dir = tempfile::tempdir().unwrap();
         let (_nb, mut manifest, dir) = create_new_notebook(temp_dir.path(), "Layout").unwrap();
-        // Neue Notizbücher: feste Seiten, unabhängig von der früheren globalen Einstellung
-        assert_eq!(manifest.layout, Some(NotebookLayout::Paged));
-        assert_eq!(manifest.layout_or(true), NotebookLayout::Paged);
+        // Neue Notizbücher: durchgehend, unabhängig von der früheren globalen Einstellung
+        assert_eq!(manifest.layout, Some(NotebookLayout::Continuous));
+        assert_eq!(manifest.layout_or(false), NotebookLayout::Continuous);
 
-        manifest.layout = Some(NotebookLayout::Continuous);
+        manifest.layout = Some(NotebookLayout::Paged);
         save_manifest(&dir, &manifest).unwrap();
         let (_nb, loaded) = load_notebook(&dir).unwrap();
-        assert_eq!(loaded.layout, Some(NotebookLayout::Continuous));
+        assert_eq!(loaded.layout, Some(NotebookLayout::Paged));
 
         // Manifest von vor 0.28 ohne `layout`: es gilt die globale Einstellung
         let mut json: serde_json::Value =