feat(release): Packaging für Zorin OS 18 (.deb & .AppImage), In-App Gitea Updater und CI/CD Workflow

packaging/ink-notes.desktop

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+[Desktop Entry]
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+GenericName=Notizbuch- & Inking-App
+Comment=Latenzoptimierte Vektor-Notizen mit Stylus, Stift & Geometrie-Erkennung
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+Keywords=Note;Notiz;Pen;Stift;Ink;Inking;Stylus;Drawing;Zeichnen;PDF;Vector;
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